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常见的可食用深海鱼有以下几种：
一、三文鱼
也叫大马哈鱼或鲑鱼。肉质鲜嫩，色泽鲜艳，呈橙红色。富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是富含对人体有益的 Omega-3 脂肪酸，对心血管健康有益。可做成生鱼片、寿司，也可煎、烤、煮等多种方式烹饪。
二、金枪鱼
大型远洋性重要商品食用鱼。肉质紧致，呈红色或暗红色。不同部位的口感有所不同，赤身部分肉质紧实，味道清淡；中腹部位脂肪含量稍高，口感鲜美；大腹部位则是脂肪含量丰富，口感极为细腻滑嫩。金枪鱼可用于制作生鱼片、寿司、罐头等。
三、鳕鱼
肉质鲜嫩，呈雪白色，鱼刺极少。富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。适合煎、烤、蒸、煮等多种烹饪方式，也常被加工成鱼柳、鱼片等产品。
四、鲭鱼
又称青花鱼。肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。通常可以烤、煎、煮或制成罐头。
五、石斑鱼
种类繁多，颜色和斑纹各异。肉质鲜嫩，口感鲜美，富含蛋白质和多种营养物质。适合清蒸、红烧、煮汤等多种烹饪方式。
六、秋刀鱼
体型细长，呈银色。味道鲜美，略带一点苦味。富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。常见的烹饪方式有烤、煎、煮等，尤其是烤秋刀鱼在日本料理中非常受欢迎。
七、海鲈鱼
肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质。可清蒸、红烧、煎炸等，是一种比较常见的食用海鱼。
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市场上常见的深海鱼有：
1、马鲛鱼
马鲛鱼又名鲅鱼，头部与背部呈蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色斑点或长条，腹部呈白色，刺少肉多，脂肪含量较高，体型狭长，体长25cm到50cm。平均体重在300克到1000克之间，它营养丰富，肉质细嫩洁白，鲜爽糯软。
2、沙丁鱼
细长的银色小鱼，体长15到30cm，头部无鳞，没有侧线，背鳍较短且只有一条，它营养价值丰富，富含OMEGA-3脂肪酸，具有逐渐降低血压和降低动脉粥样硬化速度的食用功效。可干炸或香煎，也可做成椒盐风味。
3、针鱼
针鱼也称棒鱼或马步鱼，呈圆柱形，下颌向前延伸，体长20到45cm，鲜食最宜油煎，也可清蒸，市面上也出售它制成的干制品。
4、石斑鱼
石斑鱼体长，椭圆形稍侧扁，口大，身体颜色种类很多，主要呈褐色或红色，肉质细嫩洁白，与鸡肉相似，有海鸡肉之称，在港澳地区被称为中国四大名鱼之一，它还有美容护肤之鱼美称。石斑鱼肉质里含有较多的虾青素，虾青素作为抗氧化剂，可以延缓器官和组织的衰老。
5、鲳鱼
鲳鱼体短而高，形状相似于菱形，极侧扁，大部分为银白色，上部呈青灰色，口小牙细，肉厚刺少。分布在中国沿海，朝鲜，日本等地。鲳鱼含有丰富的硒元素，对心脑血管疾病有很大的预防作用。
6、黄花鱼
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼两种，因其鳞呈**而得名，它的鱼鳔可制成花胶，有止血的功效。可做成糖醋鱼，干炸鱼，醋烹鱼，烩鱼羹，红烧鱼等菜。
7、比目鱼
体型甚扁，卵圆形或长舌形，两眼分布在一侧，身体表面有细鳞，肉质肥腴，有祛风湿、活血通络的作用。
8、三文鱼
三文鱼又称马哈鱼，吞拿鱼，鱼体侧扁，背部隆起，鳞呈银灰色，肉呈橙色，富有弹性，三文鱼中含有Ω—3脂肪酸，可以增强脑功能，防老年痴呆，保护视力。
9、带鱼
带鱼肉多且细，味鲜美，刺较少，我国沿海均产，十一月和十二月是盛产带鱼的季节。带鱼和大黄鱼，小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。带鱼所含的6—硫代鸟嘌呤物质是一种天然抗癌剂，可预防白血病，胃癌，淋巴肿瘤等病。
海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、碘等种营养物质。具有抗衰老，预防心脑血管疾病等功效。海鱼中有害元素的含量不仅远低于淡水鱼，而且海鱼中DHA的含量远高于淡水鱼，DHA是大脑所必需的营养物质，多吃海水鱼可起到预防老年痴呆的作用。
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