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观音土也称高岭土，又名膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥。观音土富含硅、锌、镁、铝等矿物质，是粘土矿物，其化学成分相当稳定，被誉为“万能石”。
观音土在饥荒时期普遍被饥民当成食物充饥，吃下暂时解除饥饿感。但不能被人体消化吸收，吃了以后腹胀，难以大便，少量吃不致命；尽管不会饿肚子，但由于没有营养，人还是要死。
扩展资料：
大饥荒的时候，只要能走得动，就是需要出去觅食的，找到食物，也是可以烧柴做出来的。1942年的时候，村民为了背观音土，可以往返六十里地。贫苦百姓家用清蒸法，观音土要和野菜一起揉成一个团子，蒸熟，像吃窝窝一样咽下去。
现在有一种止泻药，叫“蒙脱石散”，利用的就是观音土涩肠的作用。故而这土比窝窝还能管饱，吃一丁点就令人感觉腹中胀满。土在肠胃中凝滞不前，根本拉不出来，到最后的结果就是肚子鼓胀得像个小西瓜，敲起来十分坚硬（就是成石头了），这时候就该死了。
观音土不是说吃了就会坠死、胀死，少量吃是没事的，很多人靠吃观音土撑过来了。蒸观音土吃的确可以续命，但吃久了肯定胀死。不到万不得已，没人愿意吃这个。
百度百科—观音土
对历史感兴趣的朋友应该都知道，古代灾荒之年，人们吃完野菜、树皮、草根，实在找不到食物的时候，就会挖观音土回来吃。观音土虽然能吃，但是不能消化，也不能排出，当时很多人因为吃观音土活活撑死！估计很多朋友会有这样的疑惑，人们明明知道吃了观音土会撑死，为什么还要吃？
观音土，又名高岭土、白泥，是烧制瓷器的主要原料，经过简单加工之后口感不错，人吃下去可以暂时缓解饥饿感，但是不能被肠胃消化吸收，还有涩肠的作用，可以让大便凝结干燥，现在常见的止泻药“蒙脱石散”，主要成分就是观音土。人吃了大量观音土后，观音土就会堆积在肠胃中，无法消化吸收，也无法通过大便排出，最后只能被活活撑死！那为什么人们要吃呢？
首先，估计大部分人都没有体验过极度饥饿的感觉，连续三天不吃饭，人就会坐立不安，如百爪挠心，失去思考能力，甚至忍不住想把拳头塞进胃里，这种感觉非常痛苦！在极度痛苦的状态下，估计很多人会产生这样的想法：吃了观音土会死，不吃还是照样要饿死，那为什么不舒舒服服的吃几顿，做个饱死鬼呢？
第二，观音土大量吃会致命，但是少量吃没什么危险，所以很多人会把少量的观音土掺在其他食物里吃，这样就能节省食物，撑过更长的时间。比如清蒸法，把观音土筛细，添水，与野菜草根掺在一起，揉捏成小面团，蒸熟后，像吃馒头一样咽下去。事实上，观音土确实帮很多人度过了最艰难的那段时间。
现在科技发达，生产力大大提高，各种美味食品供应充足，想想古代，我们还有什么理由不珍惜现在的幸福生活呢？
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